発酵食品として注目される漬物を中心に産地情報や販売動向をフォーカスします。

新年特集号①

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第1052号(令和8年1月1日)紙面トップ 「発展の芽」を活かし力強い一年を目指して、栃木すみつかれ部の「しもつかれ」栄えある優勝/第10回「うま味調味料活用!郷土料理コンテスト」2025、「冬休みおすそ分け企画」実施、母本選抜並びに打合会を開催/(公社)愛知県漬物協会、多くの観梅客迎え、益々の賑わいに期待/日本有数の梅の里 南部梅林

▽年頭所感 中園雅治会長(全日本漬物協同組合連合会)、宮尾茂雄会長((一社)全国漬物検査協会、遠藤栄一会長(日本漬物産業同友会)、菅野行雄副会長(全日本漬物協同組合連合会)、関口悟副会長(全日本漬物協同組合連合会)、望月啓行副会長(全日本漬物協同組合連合会)、秋本薫副会長(全日本漬物協同組合連合会)、林野雅史副会長(全日本漬物協同組合連合会)、大久保次郎(全日本漬物協同組合連合会)、中田吉昭理事長(和歌山県漬物組合連合会)、山本千曲理事長(広島県漬物製造業協同組合)、河島歳明理事(関西漬物協会)、宮前有一郎会長(奈良県漬物協会)、岩田功理事長(全国調理食品工業協同組合)、加藤英敏理事長(愛知県調理食品工業協同組合)、大畑晃一理事長(石川県佃煮調理食品協同組合)

▽商品紹介 片山食品、遠藤食品、丸越、関東農産、共栄商会、秋本食品

▽イベント 各地でカレーイベントに出展・協賛(新進)、キムチ作り体験など、食育ツアー実施(ピックルスホールディングス)

▽焦点 連携深め、課題の共有と打開への道を探り、最適解を導く年に

第1052号

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変化の著しい時代を生き抜くための最適解を導くために・・・

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